Košík
0
0,00 Kč
Narozeninové dorty zdravě
U zdravých narozeninových dortů je třeba promyslet, zda chcete čistě cukrfree dort anebo vám postačí s přirozeně vyskytujícími cukry (v mouce například). Pak už můžete kouzlit se všemi recepty, jak se vám zlíbí. Já si vždycky vyberu nejdřív suroviny, které potěší obdarovaného - co má ráda, poté vyberu recept a následně jej upravím do zdravé podoby. Není na tom nic těžkého. S designem si pak můžete pohrát, jak je jen libo. Na ozdobení můžete použít lyofylizované ovoce, jedlé květy, ořechy, ořechové pasty, vysokoprocentní čokolády, 100% lisované ovoce v různých tvarech, oblíbené postavičky aj.
Můžeme si uvést příklad dortu bez klasického cukru, pouze s přírodním sladidlem:
Suroviny na dort o průměru 24 cm:
Korpus:
6 ks vajec z volného chovu
100 g přírodního sladidla (xylitol, stévie, ev. čekankový sirup)
6 lžic bio slunečnicového oleje
špetka soli
240 g prosáté špaldové mouky (já míchám celozrnnou s hladkou, nebo ořechové mouky s hladkou).
Postup přípravy: vyšlehejte nejdříve bílky se sladidlem do tuhé konzistence, pak pomalu přidávejte olej, žloutek po žloutku, sůl, a nakonec metličkou vmíchávejte prosátou mouku. Dejte do trouby rozehřáté na 180C, pečte zhruba 40 minut.
Pozn.: u jen bezlepkového dortu, kde použijete ořechové mouky se nedává už olej, složení korpusu je trochu jiné.
Krém:
marmeláda bez přidaného cukru na potření vrstev korpusu.
tvaroh
mascarpone
šlehačka bez laktózy nebo rostlinná šlehačka (pozor na přidaná cukr)
Vše vyšleháme do tuhého krému.
Pokud chcete náplň obarvit - můžete použít marmeládu nebo šťávu z ovoce.
Zdobení:
dle fantazie - 70% čokoláda, ovoce (mochyně, borůvky, jahody, maliny) - může být i sušené, drcené ořechy, pro děti hračky, zapíchané ozdoby, sušenky bez cukru aj.
